Kalfsrollade braden
Kalfsrollade wordt meestal van de dunne lende of de borst gemaakt. Het maakt een enorm verschil voor welke kalfsrollade u heeft gekozen. Een kalfsrollade van de dunne lende kunt u rosé laten en een kalfsrollade van de borst moet helemaal gaar worden gemaakt.
Lende ± 50-55 minuten (kern 55 graden)
Borst ± 70-90 minuten (kern 68 graden)
Smaakidee: Rollades zijn al gekruid door de slager (vraag nog even voor de zekerheid). Niets meer aan doen.
Voedingswaarde
Per 100 g onbereid:
- Energie: 160 kcal.
- Eiwit: 20.3 gram
- Vet: 8.8 gram
- IJzer: 2.5 milligram