Logo Vanderwegen rood 400

0165-365516

Varkenshaas braden

Varkenshaas goed braden vraagt best wel wat ervaring. Het is een lastig stukje vlees omdat het vrij dik is aan de ene kant en dun aan de andere. Maar het is prima te doen.

Een aantal stappen voor het braden van varkenshaas

  1. Vouw voor het braden de punt naar binnen en steek of bind deze eventueel vast met een prikker of rolladetouw, zodat het haasje overal even dik is.
  2. Neem ruim boter, te weinig boter zal er voor zorgen dat de boter gaat verbranden en de binnenkant niet goed gaar wordt. Neem gerust een half pakje boter zodat de haasjes tot halverwege in de boter liggen. Het vlees wordt hier niet vetter van.
  3. Verwarm de boter totdat de belletjes zijn verdwenen en leg de haasjes voorzichtig in de pan.
  4. Zet het vuur iets lager en voeg eventueel nog wat boter toe.
  5. Als u een deksel heeft plaats deze dan schuin op de pan, zo blijft er meer warmte in de pan.
  6. Laat de haasjes rustig braden en keer ze af en toe om.
  7. Varkenshaas hoeft niet helemaal gaar te zijn, dan worden ze echt te droog.
  8. Laat de haasjes na het braden nog even rusten.

Bakken ± 10-15 minuten


Voedingswaarde

Per 100 g onbereid:

  • Energie: 119 kcal.
  • Eiwit: 22.8 gram 
  • Vet: 3.1 gram 
  • IJzer: 0.3 milligram

Varkenshaas