Lenderollade braden

Laat de lenderollade even rusten na bereiding. De rollade is het meest smakelijk als het vlees binnenin nog rosé is. Prik met een breinaald of satépen in de rollade om te kijken of hij gaar is. Als het vocht helder van kleur is, is het vlees gaar.

Lenderollade met de juiste gaarheid

Het mooiste is om een kernthermometer te gebruiken. Bij 43 graden kern is het vlees rood. Bij de meeste slagers kunt u een kernthermometer kopen. Op deze thermometer vind u ook een indicatie voor de gewenste gaarheid. Meten is weten!

± 45 min. per kilogram.

Voedingswaarde

Per 100 g onbereid:

• Energie: 126 kcal.
• Eiwit: 22.5 gram
• Vet: 4 gram
• IJzer: 2 milligram